除此之外，平均每个橡木桶每年都会蒸发掉一定比例的葡萄酒，这也就是为什么橡木桶要填满酒液。

与风土相关的气候因素中，气温显得意义非凡。但相反，如果接收的阳光过于充足，葡萄果实过分成熟，就会产生带苦的果酱风味。

据许多葡萄种植家研究，土壤还会为葡萄酒带来某种矿物质风味，虽然科学家们至今无法确定这类风味具体如何产生。最后，土壤可以给葡萄直接供给水分。像湖泊或者山脉这样的自然因素，对于葡萄的成功栽培也有着不可忽略的影响。如果葡萄接收的阳光不足，那么其酿造而成的葡萄酒就会呈现出粗糙的特征，产生令人不悦的口感，且生青味浓重。一定范围内，海拔越高，温度越低。

风土本名Terroir来源于法文词Terre，意为土地，可以用在很大的区域，比如波尔多，也可以用来形容葡萄园内的小区域。一个区域的气候由其所在的地理位置和纬度等因素决定，气候大致可以分为凉爽类型、温和类型、温暖类型以及炎热类型。喝香槟（Champagne）以及起泡酒时适宜选用笛型杯（Flute）或郁金香杯（Tulip），喝波尔多（Bordeaux）红葡萄酒应该采用杯身较长的波尔多杯，而在饮用勃艮第（Burgundy）红葡萄酒时应该换上杯身较大的勃艮第杯。

摘要： 葡萄酒品鉴是一项非常讲究的活动，对光线、温度、酒杯等因素都有要求。5. 倒酒过满 有些过于喜爱葡萄酒的朋友会忍不住将酒杯倒满，但你可能不知道，这样并不利于品鉴。1. 品酒准备不足 理想的品酒环境需要有充足的自然光线，这样可以更好地判断一款酒的外观。4. 握杯姿势有误 许多人都习惯握住酒杯的杯肚，其实这是不正确的握杯姿势。

殊不知，酒杯其实发挥着不可忽视的作用，不同的酒杯也会影响你的品鉴体验。此外，如果杯子太满也会不方便摇杯。

一起来看看都有哪些需要注意的因素。6. 没有吐酒的习惯 在某些比较正式或者大型的品鉴会上，参加者往往要品鉴许多不同款的葡萄酒。再者，酒杯多是水晶和玻璃制品，用手握住杯肚的时候很容易在酒杯上留下指纹，影响美观。一般而言，不同类型的葡萄酒都有各自的理想侍酒温度，红葡萄酒介于13℃至18℃之间，白葡萄酒介于7℃至13℃之间，起泡酒介于6℃至10℃，而甜酒则介于6℃至8℃。

2. 侍酒温度不对 不正确的侍酒温度会影响葡萄酒的香气和口感，使得品酒体验大打折扣。首先，手掌的温度要高于葡萄酒的适饮温度，直接用手握住杯肚会加热杯中的葡萄酒，从而影响葡萄酒的口感。此外，品酒环境不能有其他刺激性气味，否则会对葡萄酒的香气造成干扰。侍酒温度过高，葡萄酒中的酒精味道就会过于浓重，香气就不会表现得淋漓尽致。

侍酒温度过低，葡萄酒则会收敛其香气和口感，变得索然无味。如果要全面细致地鉴别葡萄酒的颜色、香气、风味和口感等特点，你不仅要具有基本的品鉴知识，还要小心一些会毁掉品鉴的细节。

最后再把口中的酒液吐入吐酒槽中，就是这么简单。这些杯子都是针对不同葡萄酒的基本特征而设计，能让你更准确地把握葡萄酒的特点。

如果想要获得最完美的品酒体验，需要注意很多问题。不知道以上这些小问题，你有没有中招？建议大家在下次品酒的时候避开这些雷区，正确地品鉴葡萄酒，享受其带来的愉悦之感。因此，在这种品鉴多款酒的场合，你需要养成吐酒的习惯，这样能让你保持头脑清醒。下面，我们一起来看看，品鉴过程中有哪些需要注意的细节。因为如果你将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放。所以各位酒友记得不要再用这种方式，正确的握杯姿势应该是用手指轻轻握紧杯梗或者杯座。

吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置，然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味。ABSTRACT： Be Careful! These factors may ruin your wine tasting. 葡萄酒品鉴是一项复杂而精细的活动。

所以在品鉴过程中，你可以根据葡萄酒的类型来挑选酒杯。如果将每一款葡萄酒都饮尽，相信你很快就会喝醉，从而失去了判断力。

所以各位酒友切记，避免光线不足和出现刺激性气味这些小问题。3. 挑错酒杯 有些酒友比较不拘小节，认为只要干净清洁的酒杯就可以饮用葡萄酒

摘要： 葡萄酒品鉴是一项非常讲究的活动，对光线、温度、酒杯等因素都有要求。3. 挑错酒杯 有些酒友比较不拘小节，认为只要干净清洁的酒杯就可以饮用葡萄酒。侍酒温度过低，葡萄酒则会收敛其香气和口感，变得索然无味。如果要全面细致地鉴别葡萄酒的颜色、香气、风味和口感等特点，你不仅要具有基本的品鉴知识，还要小心一些会毁掉品鉴的细节。

殊不知，酒杯其实发挥着不可忽视的作用，不同的酒杯也会影响你的品鉴体验。这些杯子都是针对不同葡萄酒的基本特征而设计，能让你更准确地把握葡萄酒的特点。

首先，手掌的温度要高于葡萄酒的适饮温度，直接用手握住杯肚会加热杯中的葡萄酒，从而影响葡萄酒的口感。因为如果你将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放。

不知道以上这些小问题，你有没有中招？建议大家在下次品酒的时候避开这些雷区，正确地品鉴葡萄酒，享受其带来的愉悦之感。4. 握杯姿势有误 许多人都习惯握住酒杯的杯肚，其实这是不正确的握杯姿势。

如果将每一款葡萄酒都饮尽，相信你很快就会喝醉，从而失去了判断力。再者，酒杯多是水晶和玻璃制品，用手握住杯肚的时候很容易在酒杯上留下指纹，影响美观。一般而言，不同类型的葡萄酒都有各自的理想侍酒温度，红葡萄酒介于13℃至18℃之间，白葡萄酒介于7℃至13℃之间，起泡酒介于6℃至10℃，而甜酒则介于6℃至8℃。侍酒温度过高，葡萄酒中的酒精味道就会过于浓重，香气就不会表现得淋漓尽致。

所以各位酒友记得不要再用这种方式，正确的握杯姿势应该是用手指轻轻握紧杯梗或者杯座。因此，在这种品鉴多款酒的场合，你需要养成吐酒的习惯，这样能让你保持头脑清醒。

5. 倒酒过满 有些过于喜爱葡萄酒的朋友会忍不住将酒杯倒满，但你可能不知道，这样并不利于品鉴。如果想要获得最完美的品酒体验，需要注意很多问题。

此外，品酒环境不能有其他刺激性气味，否则会对葡萄酒的香气造成干扰。此外，如果杯子太满也会不方便摇杯。